问：西藏的美食怎样啊，，想去西藏了，，但我是一美食控，，纵然去西藏想先相识一下西藏的饮食文化，，能个点儿详细说明么？？

答：藏族的饮食，，牧区与农区稍有差别，，但有配合的嗜好，，都喜欢吃青棵面、酥油茶和牛肉、羊肉、奶制品。。
。。已往牧区粮食少少，，肉食与奶制品又相当匾乏，，裕粑也磨得粗糙，，不吃蔬菜，，并视蔬菜为野草，，逐水而居，，饮食无定顿，，饥而食，，竭而饮，，旺季餍饫饱饮，，淡季节食。。
。。现在牧区生涯已大有改善，，看一个家庭富足水平怎样，，主要是看储备粮的几多，，而不是看肉和奶的储备量，，由于这些工具都是富足的，，不稀罕。。
。。

牧民吃肉喜欢用白水煮，，把带骨大块肉放锅里，，肉煮至半熟时就可捞出来吃。。
。。吃时一手抓肉，，一手握刀，，把肉片下，，剩下清洁的骨头。。
。。多用胸岔肉和助条间的肉敬客。。
。。对尊贵的客人要奉敬～盘羊尾，，尾捎上还要留有一塔象征吉祥的白羊毛。。
。。牛羊的头和小腿肉留作自家食用。。
。。肩呷骨处的肉是给牙齿欠好的老人吃的，，若是小伙子在女朋侪家吃了这种肉，，即体现女方已默许了他们的亲事。。
。。

藏族代表性的食物：

青棵面，，藏语叫糟粑。。
。。是将青棵炒熟后磨成的细面，，色白，，味香浓，，外出远行总要带上酥油和糟粑，，格粑面可直接放入口中吃，，称干惜粑。。
。。在家中吃精粑时，，多将奶茶烧开后倒入碗中，，加入酥油、奶渣，，待化开后，，加入格粑粉，，迅速用右手4个手指将其搅拌匀称，，团成一个个小团，，边团边吃，，边喝奶茶，，这些都是去西藏旅游必相识的藏族饮食文化。。
。。

古突，，是藏族的年饭，，在藏历腊月二十九日吃，，本意是“腊九粥”。。
。。粥由9种工具熬成：麦粒、杏、羊毛、辣椒、瓷片、内向捻线团、外向捻线团、豌豆、木炭。。
。。每种物质都有一定意义。。
。。食得羊毛者，，预示来年心肠软；；食得辣椒者，，嘴不饶人；；食得木炭者，，心黑，，等等。。
。。现在吃这种年饭，，已不再究其原意，，只不过是以此相戏，，合家逗乐罢了。。
。。有些地方改用牛羊肉、面团及一些作料做成带汤的食物。。
。。

波突，，即惜粑粥。。
。。做法是将牛（羊）骨放在石臼内砸碎，，加盐、姜粉、野香草粉、白萝卜丝一起熬汤，，钢开后放入惜粑粉，，搅匀便熟。。
。。清香利口，，最直做冬季晚餐，，几碗下肚，，全身流暖。。
。。

扒擦磨古，，原是僧人食物。。
。。做法是在碗中打两个鸡蛋，，加水、盐、野香草粉，，用它和面，，做成小圆块，，用水煮熟后捞出盛碗中，，倒入熔化的酥油，，撒进奶渣、糖、五香粉、辣椒油即可食用。。
。。

巴拉饼，，原是由四川巴塘地区传入西藏的一种大锅盔。。
。。是用鸡蛋、苏打、糖和面，，烤制的大圆饼（直径30厘米，，厚约10厘米），，吃时切成三角块。。
。。香甜松脆，，耐存放。。
。。

粑羌，，是外出放牧时的零食小吃。。
。。用惜粑和酒曲制成，，味甜而松软。。
。。

哲羌。。
。。是用大米做成的干醒糟，，松软不粘，，味道甘酸。。
。。

烤猪肉。。
。。林芝地区盛产一种个头小的瘦肉型藏猪，，宰杀后带皮割成两指宽的长条，，撒上盐及作料，，挂在屋顶，，地上燃火，，肉便成意肉，，吃时肉皮朝下放柴火堆上烤熟。。
。。进餐时，，多与糟粑、酥油茶一起吃。。
。。

风干牛肉，，是藏族喜欢的生食牛肉。。
。。每年秋季制做，，将鲜牛肉割成条，，穿成串，，撒上食盐、花椒粉、辣椒粉、姜粉，，挂在阴凉透风处，，风干后即成，，味道麻脆酥甘，，酸香满口，，品味时无渣塞牙。。
。。在西藏高寒地区，，食物不易霉烂变质，，去水又保鲜，，故时至今日，，吃风干牛肉之风仍极盛行。。
。。

萨干察门，，是一种奶制品，，简称萨干。。
。。盛行干藏东南察隅地区。。
。。外地盛产“拐树”，，将树枝去皮，，取15根盘放于挤奶桶中，，倒入鲜奶，，拐树枝的周围则逐渐结出一层厚厚的奶糕，，则称为“萨于”，，极鲜嫩，，不可久放。。
。。将其取出与肉一起加上作料煮，，则成萨干肉；；锅内加酥油，，热后放入萨干、少许糖或盐，，即成萨干汤，，有补血益气的功效；；将萨干煮熟捞出，，晾凉，，加入辣椒、香菜、野葱、酸奶即成凉拌萨干。。
。。萨干也可与肉一起拌馅做包子。。
。。

布鲁，，是年节食物。。
。。用牛奶、面粉、鸡蛋、酥油调成糊状物，，发酵后，，像点豆腐一样往热油锅里倒，，绕成一圈一圈的，，炸好后又香又脆。。
。。

酥油茶。。
。。是在熬好的茶水中加入少许酥油和盐，，放酥油茶桶中搅打数次，，水油融会后，，倒入锅内加热（不可煮沸）便可饮用了。。
。。若是早晨喝足酥油茶，，纵然不吃午饭，，也不会以为饥渴。。
。。酥油茶是藏民时刻不可缺氨赡饮料。。
。。

藏族的饮料除酥油菜外，，尚有其他种类的茶，，例如用牛奶煮的奶茶；；用牛奶、红茶、白糖熬的叫甜茶；；什么辅料也不加的茶叫黑马茶。。
。。青棵酒也是一种必备的饮料，，即青棵啤酒，，度数低，，酒色黄绿，，其味甘酸，，不易醉人，，一但醉了，，也不易醒酒。。
。；Ｉ杏幸恢钟们嗫媚鹬频陌拙，，藏民叫“阿热”，，度数很高，，达65度，，酒香浓郁，，险些家家会做。。
。。

藏族的餐具是木碗和小刀，，一般都随身携带。。
。。用饭时考究食不满口，，咬不作声，，喝不作响，，拣食不越盘。。
。。

藏族待客多以酥油茶、惜粑和肉食物。。
。。以酥油茶敬客，，客人必需喝3碗，，第一碗不可喝尽，，否则是对主人不尊重，，3碗之后，，若是不想再喝，，可将茶渣泼到地上，，否则主人会一直劝客人喝下去。。
。。有些地方，，客人若无告辞之意又不想喝了，，主人斟满后，，就放在那里，，待告辞时一饮而尽，，更多的内容可去西藏旅游攻略网上看看，，蛮全的。。
。。必需要注重的是：主人劝酒时，，客人要用无名指在酒中蘸3下，，向空中弹3次，，祝福后才华饮下，，第一碗必需喝完，，再干3碗，，若喝不完，，主人要唱劝酒歌，，歌声一落，，客人要一饮而尽，，逢上节庆日，，都要喝得一醉方休。。
。。有的地方作客之人要自带干粮、餐具，，主人只供应饮料。。
。。

藏民喜欢过节，，险些每月都有节日活动。。
。。例如藏历正月月朔吃卓索切玛（是一种供品，，用麦穗、炒麦花、格粑、酥油等做成），，体现吉祥。。
。。正月十五洪元宵；；三月一十八是“杰朵”节，，四月十五日是“萨嘎达瓦”节（传说是释加牟尼降生和淫梁的日子）；；五月过“瞻部林吉桑”节（又称烟祭节）；；七月是望果节（游田之意），，乞求丰收；；十仲春二十九日是古突节等。。
。。在节日里定要改善饮食。。
。。

藏族不吃马、驴等奇蹄类牲畜的肉，，不吃五爪的鸡、鸭、鹅及狗、兔、獭。。
。。大部分地区的藏民不吃鱼和飞禽肉。。
。。凡偶蹄类的猪、牛、羊、鹿等动物的肉都吃。。
。。藏民有敬重鸟兽鱼虫的优良古板，，除狼等少数危害牧业生产的野兽外，，野生动物资源很少受到破损。。
。。

答：林芝地区的风味饮食除沿袭西藏的古板风味，，如青稞酒、糌粑、酥油和酥油茶外，，尚有一些少数民族的特色食物。。
。。

例如珞巴族，，他们的酒分为白酒和黄酒，，用玉米、鸡爪谷等煮好拌曲后，，装在大葫芦内酿封，，酿成后放在漏斗型的竹筐或竹筒内加水滤出即为黄酒，，是人们常喝的；；酿好的酒经由蒸馏后可制成白酒。。
。。他们的饭是大米和玉米渣做的米饭，，尚有瓜菜、烤肉、辣椒……按珞巴人的民俗，，饭菜由女主人按人头平均分成相等的几份，，放在半边竹筒内，，用手抓吃。。
。。

别的，，珞巴族最有特色的食物为烤老鼠，，一般是用来招待贵客的。。
。。

特殊提醒：

八一镇有许多超市，，工具应有尽有，，价钱也还公正。。
。。从巴松错回拉萨路途有许多餐厅，，娃娃鱼万万别吃，，虽然不是真的国家；；ざ，，但价钱太离谱，，推荐用棒棒鱼做的雅安鱼，，还可以要个炒青冈菌或松茸，，但一定要先问清晰价钱。。
。。