问：西藏昌都地区饮食有什么特色？？？

答：香寨米粉

土豆煮成八成熟，，，，，，滤干，，，，，，去皮，，，，，，切成小块，，，，，，待用。。。。洗净去皮之葱段，，，，，，放入油锅内稍煎后，，，，，，取出放入石槽中捣拦，，，，，，盛入小碟内，，，，，，待用。。。。用凉水把咖喱粉拌和成糊状，，，，，，倒入油锅内，，，，，，做成油咖喱，，，，，，待用。。。。把羊肉剁成块，，，，，，用适量酥油烹炒后，，，，，，放入锅内加水闷煮，，，，，，后加入土豆、油咖喱、盐巴、生姜、茴香、丁香、胡椒、藏蔻等调料，，，，，，搅拌煮熟后即成。。。。吃时可撒上葱泥。。。。香寨是藏族食用米饭时最佳菜肴，，，，，，味美色深，，，，，，调料芬芳适口。。。。

四味生肉

酱猩红血性的颜色，，，，，，兴烈冲鼻的口胃，，，，，，吃下肚更是暖洋洋热烘烘的一团，，，，，，听说西藏依然是一个让时间凝固的地方，，，，，，千百年来藏人都喜畛刳布达拉宫脚下晒太阳，，，，，，当肚里存着一团火热，，，，，，再给阳光一晒，，，，，，今天的藏人仍是特另外自乐自足。。。。
质料：牛肉、酥油、香菜、小葱、大蒜头

祛瑞

将炎天的鲜奶酪装进皮袋内，，，，，，弃捐阴凉处，，，，，，恒久闷存发酵制成奶渣，，，，，，来年春季取出后，，，，，，捣碎成小圆块，，，，，，待用。。。。在锅内倒适量水、肉片、面粉、干辣椒、盐巴，，，，，，加入圆块的奶渣，，，，，，烹煮。。。。另用一锅，，，，，，盛放适量的水煮碎麦片，，，，，，煮八熟后，，，，，，既将麦片糊倒入主锅内搅匀，，，，，，用文火闷煮熟即成。。。。祛瑞是藏族群众、尤其是农区的群众在春季食用糌粑的最好伴菜。。。。祛瑞味甘甜，，，，，，食之即可暖身。。。。

爆焖羊羔肉

爆焖羊羔肉是高原的一绝。。。。青海吃羊羔肉是半农半牧地区民间古板的名贵菜肴。。。。藏系羊产下小羊羔的十五天前后，，，，，，人们为了剥取毛短弯曲的裘衣才宰杀仔羔，，，，，，所取皮张加工后就是隧道的青海名贵羔皮，，，，，，是制作冬装的上乘质料。。。。因此，，，，，，被宰杀的羊羔肉一般扫除内脏后尚缺乏十斤。。。。爆焖羊羔肉吃时肉质细嫩，，，，，，辣酥爽口，，，，，，色泽暗红，，，，，，闻之芬芳，，，，，，嚼时柔软，，，，，，生齿不腻，，，，，，营养富厚，，，，，，有补益壮身之功。。。。

藏族吹肺、吹肝

藏族吹肺、吹肝又叫腌猪肺、猪肝，，，，，，是藏族奇异的腌肉制品之一。。。。
制作：（1）吹肺用新鲜猪肺从喉头吹气，，，，，，边吹边用手拍打猪肺，，，，，，使之扩张，，，，，，再将适量的食盐、草果粉、辣椒面和蒜泥用温开水调成乳状，，，，，，用汤匙从喉头灌入肺内，，，，，，边灌、边抖、边吹气，，，，，，边拍打，，，，，，约需重复5-6次方能灌满。。。。
（2）用麻线扎紧喉管，，，，，，挂在火塘高处干燥，，，，，，2-3月后即可食用。。。。
（3）吹肝将鲜猪肝上的胆管割启齿，，，，，，除留1个大的外，，，，，，其余的所有用线扎紧，，，，，，从大胆管口用人工吹气，，，，，，边吹边用手拍打，，，，，，边灌入佐料。。。。取一部分佐料和酒拌匀，，，，，，灌入肝内，，，，，，其余的佐料涂抹在肝上。。。。肝叶之间用竹片或玉米芯撑开，，，，，，挂阴凉透风处晾干。。。。经1-1个半月左右，，，，，，腌制即成。。。。
（4）吹肝经洗净、煮熟、切成薄片，，，，，，加上芫荽、芝麻油（或熟菜油）、酱油、醋、葱花和姜末等佐料，，，，，，常被用作凉拌吃。。。。

人参果饭

人参果饭被藏族同胞视为一种吉祥的食物，，，，，，他们逢年过节首先就要进食这种食物。。。。它的做法是：首先把人参果煮熟，，，，，，然后把米饭舀进碗里，，，，，，饭上面舀上煮熟的人参果，，，，，，撒上白糖，，，，，，最后淋上一点滚烫的酥油汁就成了。。。。

酥油茶

酥油茶是藏族群众逐日必备的饮品。。。。是西藏高原生涯的必需。。。。严寒的时间可以驱寒；；吃肉的时间可以去腻；；饥饿的时间可以果腹；；困倦的时间可以解乏；；瞌睡的时间，，，，，，还可以苏醒头脑。。。。茶叶中含有维生素，，，，，，可以减轻高原缺少蔬菜带来的损害。。。。
茶叶不但仅作为饮料保存，，，，，，它还被看成圣物，，，，，，与经书、珠宝一道，，，，，，装进每一尊新塑成的佛像体内，，，，，，并经活佛加持开光，，，，，，这尊佛像才有灵气。。。。藏民家的积福箱里，，，，，，珍藏着此家历代能够获得的神圣物品，，，，，，其中最主要的一件就是茶叶。。。。

糌粑

糌粑是藏族的主食。。。。藏族人一日三餐都有糌粑。。。。糌粑，，，，，，名子听起来新鲜，，，，，，现实上就是青稞炒面。。。。它是青稞麦炒熟、磨细、不过筛的炒面，，，，，，与我国北方的炒面有点相似，，，，，，但北方的炒面是先磨后炒，，，，，，而西藏的糌粑却是先炒后磨，，，，，，不除皮。。。。
食用糌粑时用手一直在碗里搅捏，，，，，，揉合成团，，，，，，用手往嘴里送。。。。藏族群众用饭——般不必筷子、勺子，，，，，，只用手抓。。。。由于服法简朴，，，，，，携带利便，，，，，，很适合游牧生涯。。。。牧民们出远门时腰间总要挂一个糌粑口袋，，，，，，饿了，，，，，，就从口袋里抓把糌粑吃。。。。

风干肉

风干肉具有利便食物的特点，，，，，，无需特殊加工，，，，，，可以恒久存放，，，，，，尤其是外出放牧、远行的理想食物。。。。它营养富厚，，，，，，适口耐饥，，，，，，是牧区的一宝。。。。食用风干肉对铸造和抚育藏胞剽悍高傲的体魄，，，，，，爽朗、热情、粗犷的性格有着无可替换的作用。。。？？？梢运捣绺扇馐俏鞑厝嗣裼氪笞匀缓憔枚氛囊淮蟠淳伲，，，，，是在特定生涯条件下的食物。。。。

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