问：西藏的美食怎样。。。，，，想去西藏了，，，，但我是一美食控，，，，纵然去西藏想先相识一下西藏的饮食文化，，，，能个点儿详细说明么？？？

答：藏族的饮食，，，，牧区与农区稍有差别，，，，但有配合的嗜好，，，，都喜欢吃青棵面、酥油茶和牛肉、羊肉、奶制品。。。已往牧区粮食少少，，，，肉食与奶制品又相当匾乏，，，，裕粑也磨得粗糙，，，，不吃蔬菜，，，，并视蔬菜为野草，，，，逐水而居，，，，饮食无定顿，，，，饥而食，，，，竭而饮，，，，旺季餍饫饱饮，，，，淡季节食。。。现在牧区生涯已大有改善，，，，看一个家庭富足水平怎样，，，，主要是看储备粮的几多，，，，而不是看肉和奶的储备量，，，，由于这些工具都是富足的，，，，不稀罕。。。

牧民吃肉喜欢用白水煮，，，，把带骨大块肉放锅里，，，，肉煮至半熟时就可捞出来吃。。。吃时一手抓肉，，，，一手握刀，，，，把肉片下，，，，剩下清洁的骨头。。。多用胸岔肉和助条间的肉敬客。。。对尊贵的客人要奉敬～盘羊尾，，，，尾捎上还要留有一塔象征吉祥的白羊毛。。。牛羊的头和小腿肉留作自家食用。。。肩呷骨处的肉是给牙齿欠好的老人吃的，，，，若是小伙子在女朋侪家吃了这种肉，，，，即体现女方已默许了他们的亲事。。。

藏族代表性的食物：

青棵面，，，，藏语叫糟粑。。。是将青棵炒熟后磨成的细面，，，，色白，，，，味香浓，，，，外出远行总要带上酥油和糟粑，，，，格粑面可直接放入口中吃，，，，称干惜粑。。。在家中吃精粑时，，，，多将奶茶烧开后倒入碗中，，，，加入酥油、奶渣，，，，待化开后，，，，加入格粑粉，，，，迅速用右手4个手指将其搅拌匀称，，，，团成一个个小团，，，，边团边吃，，，，边喝奶茶，，，，这些都是去西藏旅游必相识的藏族饮食文化。。。

古突，，，，是藏族的年饭，，，，在藏历腊月二十九日吃，，，，本意是“腊九粥”。。。粥由9种工具熬成：麦粒、杏、羊毛、辣椒、瓷片、内向捻线团、外向捻线团、豌豆、木炭。。。每种物质都有一定意义。。。食得羊毛者，，，，预示来年心肠软；；食得辣椒者，，，，嘴不饶人；；食得木炭者，，，，心黑，，，，等等。。。现在吃这种年饭，，，，已不再究其原意，，，，只不过是以此相戏，，，，合家逗乐罢了。。。有些地方改用牛羊肉、面团及一些作料做成带汤的食物。。。

波突，，，，即惜粑粥。。。做法是将牛（羊）骨放在石臼内砸碎，，，，加盐、姜粉、野香草粉、白萝卜丝一起熬汤，，，，钢开后放入惜粑粉，，，，搅匀便熟。。。清香利口，，，，最直做冬季晚餐，，，，几碗下肚，，，，全身流暖。。。

扒擦磨古，，，，原是僧人食物。。。做法是在碗中打两个鸡蛋，，，，加水、盐、野香草粉，，，，用它和面，，，，做成小圆块，，，，用水煮熟后捞出盛碗中，，，，倒入熔化的酥油，，，，撒进奶渣、糖、五香粉、辣椒油即可食用。。。

巴拉饼，，，，原是由四川巴塘地区传入西藏的一种大锅盔。。。是用鸡蛋、苏打、糖和面，，，，烤制的大圆饼（直径30厘米，，，，厚约10厘米），，，，吃时切成三角块。。。香甜松脆，，，，耐存放。。。

粑羌，，，，是外出放牧时的零食小吃。。。用惜粑和酒曲制成，，，，味甜而松软。。。

哲羌。。。是用大米做成的干醒糟，，，，松软不粘，，，，味道甘酸。。。

烤猪肉。。。林芝地区盛产一种个头小的瘦肉型藏猪，，，，宰杀后带皮割成两指宽的长条，，，，撒上盐及作料，，，，挂在屋顶，，，，地上燃火，，，，肉便成意肉，，，，吃时肉皮朝下放柴火堆上烤熟。。。进餐时，，，，多与糟粑、酥油茶一起吃。。。

风干牛肉，，，，是藏族喜欢的生食牛肉。。。每年秋季制做，，，，将鲜牛肉割成条，，，，穿成串，，，，撒上食盐、花椒粉、辣椒粉、姜粉，，，，挂在阴凉透风处，，，，风干后即成，，，，味道麻脆酥甘，，，，酸香满口，，，，品味时无渣塞牙。。。在西藏高寒地区，，，，食物不易霉烂变质，，，，去水又保鲜，，，，故时至今日，，，，吃风干牛肉之风仍极盛行。。。

萨干察门，，，，是一种奶制品，，，，简称萨干。。。盛行干藏东南察隅地区。。。外地盛产“拐树”，，，，将树枝去皮，，，，取15根盘放于挤奶桶中，，，，倒入鲜奶，，，，拐树枝的周围则逐渐结出一层厚厚的奶糕，，，，则称为“萨于”，，，，极鲜嫩，，，，不可久放。。。将其取出与肉一起加上作料煮，，，，则成萨干肉；；锅内加酥油，，，，热后放入萨干、少许糖或盐，，，，即成萨干汤，，，，有补血益气的功效；；将萨干煮熟捞出，，，，晾凉，，，，加入辣椒、香菜、野葱、酸奶即成凉拌萨干。。。萨干也可与肉一起拌馅做包子。。。

布鲁，，，，是年节食物。。。用牛奶、面粉、鸡蛋、酥油调成糊状物，，，，发酵后，，，，像点豆腐一样往热油锅里倒，，，，绕成一圈一圈的，，，，炸好后又香又脆。。。

酥油茶。。。是在熬好的茶水中加入少许酥油和盐，，，，放酥油茶桶中搅打数次，，，，水油融会后，，，，倒入锅内加热（不可煮沸）便可饮用了。。。若是早晨喝足酥油茶，，，，纵然不吃午饭，，，，也不会以为饥渴。。。酥油茶是藏民时刻不可缺氨赡饮料。。。

藏族的饮料除酥油菜外，，，，尚有其他种类的茶，，，，例如用牛奶煮的奶茶；；用牛奶、红茶、白糖熬的叫甜茶；；什么辅料也不加的茶叫黑马茶。。。青棵酒也是一种必备的饮料，，，，即青棵啤酒，，，，度数低，，，，酒色黄绿，，，，其味甘酸，，，，不易醉人，，，，一但醉了，，，，也不易醒酒。。；Ｉ杏幸恢钟们嗫媚鹬频陌拙疲，，，藏民叫“阿热”，，，，度数很高，，，，达65度，，，，酒香浓郁，，，，险些家家会做。。。

藏族的餐具是木碗和小刀，，，，一般都随身携带。。。用饭时考究食不满口，，，，咬不作声，，，，喝不作响，，，，拣食不越盘。。。

藏族待客多以酥油茶、惜粑和肉食物。。。以酥油茶敬客，，，，客人必需喝3碗，，，，第一碗不可喝。。。，，，否则是对主人不尊重，，，，3碗之后，，，，若是不想再喝，，，，可将茶渣泼到地上，，，，否则主人会一直劝客人喝下去。。。有些地方，，，，客人若无告辞之意又不想喝了，，，，主人斟满后，，，，就放在那里，，，，待告辞时一饮而。。。，，，更多的内容可去西藏旅游攻略网上看看，，，，蛮全的。。。必需要注重的是：主人劝酒时，，，，客人要用无名指在酒中蘸3下，，，，向空中弹3次，，，，祝福后才华饮下，，，，第一碗必需喝完，，，，再干3碗，，，，若喝不完，，，，主人要唱劝酒歌，，，，歌声一落，，，，客人要一饮而。。。，，，逢上节庆日，，，，都要喝得一醉方休。。。有的地方作客之人要自带干粮、餐具，，，，主人只供应饮料。。。

藏民喜欢过节，，，，险些每月都有节日活动。。。例如藏历正月月朔吃卓索切玛（是一种供品，，，，用麦穗、炒麦花、格粑、酥油等做成），，，，体现吉祥。。。正月十五洪元宵；；三月一十八是“杰朵”节，，，，四月十五日是“萨嘎达瓦”节（传说是释加牟尼降生和淫梁的日子）；；五月过“瞻部林吉桑”节（又称烟祭节）；；七月是望果节（游田之意），，，，乞求丰收；；十仲春二十九日是古突节等。。。在节日里定要改善饮食。。。

藏族不吃马、驴等奇蹄类牲畜的肉，，，，不吃五爪的鸡、鸭、鹅及狗、兔、獭。。。大部分地区的藏民不吃鱼和飞禽肉。。。凡偶蹄类的猪、牛、羊、鹿等动物的肉都吃。。。藏民有敬重鸟兽鱼虫的优良古板，，，，除狼等少数危害牧业生产的野兽外，，，，野生动物资源很少受到破损。。。

答：林芝地区的风味饮食除沿袭西藏的古板风味，，，，如青稞酒、糌粑、酥油和酥油茶外，，，，尚有一些少数民族的特色食物。。。

例如珞巴族，，，，他们的酒分为白酒和黄酒，，，，用玉米、鸡爪谷等煮好拌曲后，，，，装在大葫芦内酿封，，，，酿成后放在漏斗型的竹筐或竹筒内加水滤出即为黄酒，，，，是人们常喝的；；酿好的酒经由蒸馏后可制成白酒。。。他们的饭是大米和玉米渣做的米饭，，，，尚有瓜菜、烤肉、辣椒……按珞巴人的民俗，，，，饭菜由女主人按人头平均分成相等的几份，，，，放在半边竹筒内，，，，用手抓吃。。。

别的，，，，珞巴族最有特色的食物为烤老鼠，，，，一般是用来招待贵客的。。。

特殊提醒：

八一镇有许多超市，，，，工具应有尽有，，，，价钱也还公正。。。从巴松错回拉萨路途有许多餐厅，，，，娃娃鱼万万别吃，，，，虽然不是真的国家；；ざ铮，，，但价钱太离谱，，，，推荐用棒棒鱼做的雅安鱼，，，，还可以要个炒青冈菌或松茸，，，，但一定要先问清晰价钱。。。