问：西藏的美食怎样啊，，，，，，想去西藏了，，，，，，但我是一美食控，，，，，，纵然去西藏想先相识一下西藏的饮食文化，，，，，，能个点儿详细说明么？？？？？

答：藏族的饮食，，，，，，牧区与农区稍有差别，，，，，，但有配合的嗜好，，，，，，都喜欢吃青棵面、酥油茶和牛肉、羊肉、奶制品。。。。。已往牧区粮食少少，，，，，，肉食与奶制品又相当匾乏，，，，，，裕粑也磨得粗糙，，，，，，不吃蔬菜，，，，，，并视蔬菜为野草，，，，，，逐水而居，，，，，，饮食无定顿，，，，，，饥而食，，，，，，竭而饮，，，，，，旺季餍饫饱饮，，，，，，淡季节食。。。。。现在牧区生涯已大有改善，，，，，，看一个家庭富足水平怎样，，，，，，主要是看储备粮的几多，，，，，，而不是看肉和奶的储备量，，，，，，由于这些工具都是富足的，，，，，，不稀罕。。。。。

牧民吃肉喜欢用白水煮，，，，，，把带骨大块肉放锅里，，，，，，肉煮至半熟时就可捞出来吃。。。。。吃时一手抓肉，，，，，，一手握刀，，，，，，把肉片下，，，，，，剩下清洁的骨头。。。。。多用胸岔肉和助条间的肉敬客。。。。。对尊贵的客人要奉敬～盘羊尾，，，，，，尾捎上还要留有一塔象征吉祥的白羊毛。。。。。牛羊的头和小腿肉留作自家食用。。。。。肩呷骨处的肉是给牙齿欠好的老人吃的，，，，，，若是小伙子在女朋侪家吃了这种肉，，，，，，即体现女方已默许了他们的亲事。。。。。

藏族代表性的食物：

青棵面，，，，，，藏语叫糟粑。。。。。是将青棵炒熟后磨成的细面，，，，，，色白，，，，，，味香浓，，，，，，外出远行总要带上酥油和糟粑，，，，，，格粑面可直接放入口中吃，，，，，，称干惜粑。。。。。在家中吃精粑时，，，，，，多将奶茶烧开后倒入碗中，，，，，，加入酥油、奶渣，，，，，，待化开后，，，，，，加入格粑粉，，，，，，迅速用右手4个手指将其搅拌匀称，，，，，，团成一个个小团，，，，，，边团边吃，，，，，，边喝奶茶，，，，，，这些都是去西藏旅游必相识的藏族饮食文化。。。。。

古突，，，，，，是藏族的年饭，，，，，，在藏历腊月二十九日吃，，，，，，本意是“腊九粥”。。。。。粥由9种工具熬成：麦粒、杏、羊毛、辣椒、瓷片、内向捻线团、外向捻线团、豌豆、木炭。。。。。每种物质都有一定意义。。。。。食得羊毛者，，，，，，预示来年心肠软；；；；；食得辣椒者，，，，，，嘴不饶人；；；；；食得木炭者，，，，，，心黑，，，，，，等等。。。。。现在吃这种年饭，，，，，，已不再究其原意，，，，，，只不过是以此相戏，，，，，，合家逗乐罢了。。。。。有些地方改用牛羊肉、面团及一些作料做成带汤的食物。。。。。

波突，，，，，，即惜粑粥。。。。。做法是将牛（羊）骨放在石臼内砸碎，，，，，，加盐、姜粉、野香草粉、白萝卜丝一起熬汤，，，，，，钢开后放入惜粑粉，，，，，，搅匀便熟。。。。。清香利口，，，，，，最直做冬季晚餐，，，，，，几碗下肚，，，，，，全身流暖。。。。。

扒擦磨古，，，，，，原是僧人食物。。。。。做法是在碗中打两个鸡蛋，，，，，，加水、盐、野香草粉，，，，，，用它和面，，，，，，做成小圆块，，，，，，用水煮熟后捞出盛碗中，，，，，，倒入熔化的酥油，，，，，，撒进奶渣、糖、五香粉、辣椒油即可食用。。。。。

巴拉饼，，，，，，原是由四川巴塘地区传入西藏的一种大锅盔。。。。。是用鸡蛋、苏打、糖和面，，，，，，烤制的大圆饼（直径30厘米，，，，，，厚约10厘米），，，，，，吃时切成三角块。。。。。香甜松脆，，，，，，耐存放。。。。。

粑羌，，，，，，是外出放牧时的零食小吃。。。。。用惜粑和酒曲制成，，，，，，味甜而松软。。。。。

哲羌。。。。。是用大米做成的干醒糟，，，，，，松软不粘，，，，，，味道甘酸。。。。。

烤猪肉。。。。。林芝地区盛产一种个头小的瘦肉型藏猪，，，，，，宰杀后带皮割成两指宽的长条，，，，，，撒上盐及作料，，，，，，挂在屋顶，，，，，，地上燃火，，，，，，肉便成意肉，，，，，，吃时肉皮朝下放柴火堆上烤熟。。。。。进餐时，，，，，，多与糟粑、酥油茶一起吃。。。。。

风干牛肉，，，，，，是藏族喜欢的生食牛肉。。。。。每年秋季制做，，，，，，将鲜牛肉割成条，，，，，，穿成串，，，，，，撒上食盐、花椒粉、辣椒粉、姜粉，，，，，，挂在阴凉透风处，，，，，，风干后即成，，，，，，味道麻脆酥甘，，，，，，酸香满口，，，，，，品味时无渣塞牙。。。。。在西藏高寒地区，，，，，，食物不易霉烂变质，，，，，，去水又保鲜，，，，，，故时至今日，，，，，，吃风干牛肉之风仍极盛行。。。。。

萨干察门，，，，，，是一种奶制品，，，，，，简称萨干。。。。。盛行干藏东南察隅地区。。。。。外地盛产“拐树”，，，，，，将树枝去皮，，，，，，取15根盘放于挤奶桶中，，，，，，倒入鲜奶，，，，，，拐树枝的周围则逐渐结出一层厚厚的奶糕，，，，，，则称为“萨于”，，，，，，极鲜嫩，，，，，，不可久放。。。。。将其取出与肉一起加上作料煮，，，，，，则成萨干肉；；；；；锅内加酥油，，，，，，热后放入萨干、少许糖或盐，，，，，，即成萨干汤，，，，，，有补血益气的功效；；；；；将萨干煮熟捞出，，，，，，晾凉，，，，，，加入辣椒、香菜、野葱、酸奶即成凉拌萨干。。。。。萨干也可与肉一起拌馅做包子。。。。。

布鲁，，，，，，是年节食物。。。。。用牛奶、面粉、鸡蛋、酥油调成糊状物，，，，，，发酵后，，，，，，像点豆腐一样往热油锅里倒，，，，，，绕成一圈一圈的，，，，，，炸好后又香又脆。。。。。

酥油茶。。。。。是在熬好的茶水中加入少许酥油和盐，，，，，，放酥油茶桶中搅打数次，，，，，，水油融会后，，，，，，倒入锅内加热（不可煮沸）便可饮用了。。。。。若是早晨喝足酥油茶，，，，，，纵然不吃午饭，，，，，，也不会以为饥渴。。。。。酥油茶是藏民时刻不可缺氨赡饮料。。。。。

藏族的饮料除酥油菜外，，，，，，尚有其他种类的茶，，，，，，例如用牛奶煮的奶茶；；；；；用牛奶、红茶、白糖熬的叫甜茶；；；；；什么辅料也不加的茶叫黑马茶。。。。。青棵酒也是一种必备的饮料，，，，，，即青棵啤酒，，，，，，度数低，，，，，，酒色黄绿，，，，，，其味甘酸，，，，，，不易醉人，，，，，，一但醉了，，，，，，也不易醒酒。。。。。唬；；Ｉ杏幸恢钟们嗫媚鹬频陌拙，，，，，，藏民叫“阿热”，，，，，，度数很高，，，，，，达65度，，，，，，酒香浓郁，，，，，，险些家家会做。。。。。

藏族的餐具是木碗和小刀，，，，，，一般都随身携带。。。。。用饭时考究食不满口，，，，，，咬不作声，，，，，，喝不作响，，，，，，拣食不越盘。。。。。

藏族待客多以酥油茶、惜粑和肉食物。。。。。以酥油茶敬客，，，，，，客人必需喝3碗，，，，，，第一碗不可喝尽，，，，，，否则是对主人不尊重，，，，，，3碗之后，，，，，，若是不想再喝，，，，，，可将茶渣泼到地上，，，，，，否则主人会一直劝客人喝下去。。。。。有些地方，，，，，，客人若无告辞之意又不想喝了，，，，，，主人斟满后，，，，，，就放在那里，，，，，，待告辞时一饮而尽，，，，，，更多的内容可去西藏旅游攻略网上看看，，，，，，蛮全的。。。。。必需要注重的是：主人劝酒时，，，，，，客人要用无名指在酒中蘸3下，，，，，，向空中弹3次，，，，，，祝福后才华饮下，，，，，，第一碗必需喝完，，，，，，再干3碗，，，，，，若喝不完，，，，，，主人要唱劝酒歌，，，，，，歌声一落，，，，，，客人要一饮而尽，，，，，，逢上节庆日，，，，，，都要喝得一醉方休。。。。。有的地方作客之人要自带干粮、餐具，，，，，，主人只供应饮料。。。。。

藏民喜欢过节，，，，，，险些每月都有节日活动。。。。。例如藏历正月月朔吃卓索切玛（是一种供品，，，，，，用麦穗、炒麦花、格粑、酥油等做成），，，，，，体现吉祥。。。。。正月十五洪元宵；；；；；三月一十八是“杰朵”节，，，，，，四月十五日是“萨嘎达瓦”节（传说是释加牟尼降生和淫梁的日子）；；；；；五月过“瞻部林吉桑”节（又称烟祭节）；；；；；七月是望果节（游田之意），，，，，，乞求丰收；；；；；十仲春二十九日是古突节等。。。。。在节日里定要改善饮食。。。。。

藏族不吃马、驴等奇蹄类牲畜的肉，，，，，，不吃五爪的鸡、鸭、鹅及狗、兔、獭。。。。。大部分地区的藏民不吃鱼和飞禽肉。。。。。凡偶蹄类的猪、牛、羊、鹿等动物的肉都吃。。。。。藏民有敬重鸟兽鱼虫的优良古板，，，，，，除狼等少数危害牧业生产的野兽外，，，，，，野生动物资源很少受到破损。。。。。

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