问：西藏的酒文化是怎样的？？？

答：藏族有着悠久的历史和绚烂的文化，，早在1000多年前就已最先酿酒，，在漫长的历史历程中，，形成了奇异的藏族酒文化。。。

　　生息于巍巍雪山、莽莽草原的天下屋脊之上的藏族，，生性豪爽、乐天、热情；；；恒久的释教头脑的影响，，使他们养成了仁爱、礼貌、节俭的美德。。。因此，，藏族人普遍爱饮酒，，但绝不酗酒；；；平时一般不饮酒，，但饮起来却总要酣畅纵情方休；；；酒对藏族是喜庆的饮料，，绝无消愁解闷的用途。。。由于释教戒酒，，酒在深信释教的藏族人民中是不可作为祭祀之物的。。。

　　藏族古代饮的酒种类较多。。。据敦煌出土的古藏文写卷《苯教丧葬仪轨》载，，吐蕃早期所饮的酒有米酒、小麦酒、葡萄酒、蜂蜜酒和青稞酒等。。。随着唐蕃攀亲而生长起来的汉藏文化交流，，使藏族掌握了内地传入的复式发酵酿酒法，，仿内地黄酒酿制的青稞酒获得了藏族的普遍喜欢，，从而成为了藏族的古板饮料。。。

　　在大大都藏区，，平时倘有客至，，敬茶不敬酒。。。但逢年过节和喜庆时，，若是客人来家，，则必需敬酒。。。敬酒时，，主人先斟满一碗（或杯），，捧献于客前，，客双手接事后，，必需要先喝三口，，但不要喝干，，等主人再斟满，，这时客人才一口喝干。。。以后，，客人有酒量的继续喝，，无酒量的可不再喝，，主人也不强劝。。。倘若客人不完成上述之饮，，那就是严重的失礼行为，，主人会很不兴奋。。。致于客人酒醉，，主人绝不会讥笑，，反而以为是坦城的体现。。。四川的嘉绒藏族较特殊，，平时对进屋的客人先敬一壶酒，，随即将食物用盘送上，，一客一份。。。阿坝的黑水地区藏族，，凡见熟人从门前经由必请进屋内敬一碗酒。。。如客人坚不进屋，，主人要把酒拿到路边宴客人喝，，以示慰劳。。。藏族人民热情好客、和善睦友的民俗，，在这些酒俗中得以充分展现。。。

　　酒在藏族婚仪中有主要的作用。。。在青海安多藏区，，提亲时必带去“雅叙酉仓”（提亲酒）。。。女方如若允婚，，则须约请村里父老和媒妁一起喝“文定酒”。。。一旦饮了此酒，，便算正式文定，，不可再许嫁他人。。。完婚之时，，更要准备大宗的青稞酒以宴飨送亲者和来宾。。。迎亲者则要在途中设“迎亲酒”。。。新娘离外家前要喝“辞家酒”。。；；；檠缰兄骺妥萸橥“庆婚酒”，，高唱酒歌，，舞蹈，，欢悦通宵达旦，，一直要热闹三天。。。其间新娘要向来宾轮流敬酒。。。其他藏区的婚礼仪式有的与此不尽相同，，但酒在其中的作用却大致一样。。。

　　由于释教的影响，，藏族对丧葬不甚铺张，，死关于释教徒仅是转入来生的最先或“解脱”，，故亦不特殊伤心。。。藏族社会早期信仰苯教，，苯教以为人死后魂会脱离其原躯体，，需要用一种降魂的步伐使“魂尸相合”。。。在这种降魂仪式中，，许多地方都要用酒。。。降魂仪式最先后要献上一瓢“招魂酒”，，招请灵魂来降。。。在降魂历程中要作“献三瓢酒”仪式。。。在“尸与魂相合”时还要献上三次“相合酒”。。。用酒来招请游离的灵魂，，象征着优美生涯对魂的吸引作用。。。在这里酒的职位已与生涯必需的食物相等同了。。。现代藏族丧葬中虽已无上述仪轨，，但仍要用到酒：举行天葬时，，死者家要给天葬职业者喝酒。。。在嘉绒藏族的丧事中要“奠酒请神”；；；丧礼竣事时丧家和娘舅家要一起喝“咂酒”，，对唱酒歌，，追述死者生平，，表达对死者赞颂和惋惜之情。。。

　　藏历新年，，藏族家家都要喝青稞酒以示庆祝。。。月朔天刚亮，，家庭主妇就把八宝青稞酒“观颠”（一种加有红糖、奶渣子、糌粑、核桃仁等煮物的稞酒）端抵家中每个人的被窝前，，让他们喝了才起床，，以示新年一最先就丰衣足食，，步步吉祥。。。藏族月朔这天一般不拜客，，一家人闭门欢聚，，品青稞酒，，喝酥油茶，，漫话家常。。。初二起才挨家去造访，，互道“扎西德勒”，，互敬青稞酒。。。嘉绒地区的党坝藏民过年，，喜欢全寨人各凑一些酒，，团圆在一起从月朔喝到初五，，夜则烧篝火，，昼则浴太阳，，陪同欢歌劲舞，，共庆新年。。。藏族节庆日较多，，如元宵“灯节”、六月“雪顿节”、七月“望果节”和“沐浴节”，，在这些日子里人们照例是要喝酒以庆的；；；但最悠闲、最浪漫的饮酒日子则要数康定人四月八的“转山会”和拉萨人夏日五月间的“逛林卡”了。。。那时人们扶老携幼，，或全家一起，，或情侣友朋，，三五成群，，在绿茵上、溪流旁搭起白色帐篷，，一边喝着新酿的青稞酒和酥油茶，，一边弹着六弦琴或拉着胡琴，，或引吭放歌，，或浅斟低吟，，怡然自得。。。藏族最豪爽的饮酒则是在跳锅庄的时间。。。村寨的青年男女围成一圈，，圈中设小桌，，放上几坛青稞酒；；；男女两队轮流领唱，，翩翩起舞，，并时时去圈中喝上一碗酒。。。跳到兴奋处，，饮酒者更是纷至沓来。。。酒助舞兴，，歌借酒力，，通宵达旦纵情方休。。。

　　藏族中一般是以茶作为日常生涯中必不可少的饮食。。。但在阿坝的黑水藏民中却用酒代茶。。。他们吃糌粑不必茶而是用青稞酒拌杂着吃；；；吃干馍不喝开水或茶，，是以酒解渴；；；吃烤土豆，，也是泡在酒碗里吃。。。

　　藏区东部许多地方都盛行“喝咂酒”，，尤以黑水人“喝咂酒”最考究。。。每遇年节和家中有大事要请人“喝咂酒”时，，先由主人烧开一大铜锅水，，放在火塘边保温；；；再将一坛酿好的未加过水的酒放在客位的火塘边，，插入两根细竹管。。？？？腿说狡牒螅惹肫渲凶钅瓿さ淖诰铺城埃焱匪芯檬种刚翰Φ憔迫飨蛩姆；；；然后，，请另一位年父老与他同坐在一起，，各含一根竹管吸饮。。。这时主人在旁边逐步地将一瓢开水从上渗入酒坛。。？？？煞⒔偷木屏干教车祝愠闪司。。。竹管插在坛底，，故能只饮到酒而不会吸进糟。。。二人饮完后，，以年齿顺序另请二人到坛边吸饮，，主人继续向坛内冲开水。。。一般情形下，，每二人饮完一瓢水即脱离，，换上别人。。。这样依次轮流下去，，最后连两三岁的小孩也要去喝上几口。。。轮完一遍，，又重新最先；；；直至一坛酒谈而无味后，，才又换上一坛。。。每个与会的人岂论有无急事，，都必需喝过三次后才华离去，，否则就是很不礼貌的行为。。。这种轮流喝咂酒的宴饮，，一般规模都较大，，小则三五十人，，多则100多人，，夜以继日方能饮过一巡。。。三巡下来，，往往要两三天，，在饮酒历程中，，未轮到的和已喝过的便围着火跳锅庄。。。跳累了，，唱渴了，，也该轮到喝咂酒了。。。喝完咂酒疲累尽消，，又有精神跳锅庄了。。。饮酒与歌舞细密相连的藏族酒文化这一特色，，在这里展现无余。。。

　　在康区藏族中也有只插一根麦管或竹管在坛内喝咂酒的，，人们依次将酒坛转达给相邻者轮流吸饮。。。也有在坛中插上多根麦管，，好几个人围着酒坛同饮的。。。

　　唱酒歌是藏族饮酒一大特点。。。每逢重大场合（如婚宴、村寨聚饮等）敬客人酒时，，要先擎着羽觞唱酒歌，，歌词多为即兴之作，，内容都是赞颂、祝福之词。。。藏族善用譬喻来表达情绪。。。如康区一首酒赞美道：

　　阳光为什么这样妖冶？？？是由于菩萨洒下了吉祥；；；
我家为什么这样欢喜？？？是尊重的客人来到帐房。。。
哈达是敬礼上师的贽扎，，
这杯中的琼浆请我最知心的朋侪尝。。。

　　唱酒歌时，，身子要伴着节奏舞蹈，，杯中的酒却绝不许洒出。。？？？腿擞惺币惨聘杌鼐矗顺撕停帐秩饶郑蜒缁嵬葡蛉瘸。。。

　　藏族酒具有壶、杯、碗。。。西藏仁玉县生产的绿玉酒壶和羽觞、酒碗，，晶莹剔透，，最受藏族人喜欢。。。江西景德镇生产的小龙碗，，上绘“八吉祥”图案或“六字真言”，，也是藏族珍爱的酒具。。。旧时藏区贵族、土司家的酒具十分考究，，多为金银镶嵌绿松石、珊瑚珠，，工艺十分精湛。。。

　　刷新开放以来，，藏族人民生涯提高很快，，藏族饮的酒种类又趋向多样化。。。在都会的藏族青年中，，啤酒受到特别的喜欢，，这可能与啤酒的性、味均与青稞酒极近似，，但却比青稞酒饮用利便，，随时都可以买到有关。。。面临啤酒等工业化生产饮料的挑战，，青稞酒也势必会突破家庭酿造的古板，，转为工业化生产，，方能知足藏族人民日益增添的的物质文化需要。。。

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