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由于2009-02-19 05:43:39编辑
2009年进藏旅游，，，，，，一定要尝尝拉萨的鲜味，，，，，，本文特写拉萨美食指南。。。。。西藏餐饮的便当水平要远高于一般人的想象，，，，，，拉萨及周边市镇的餐厅以川菜为主，，，，，，其他菜系的饭馆也正如雨后春笋般往外冒，，，，，，吃已不可问题。。。。。在藏族的古板食物中，，，，，，冬天以红食（肉）为主，，，，，，著名的小吃有手抓羊肉、烤羊肠、风干肉。。。。。饱了口福，，，，，，有着浓郁藏地风情的装饰还可以令你大饱眼福，，，，，，如绘着藏族文化特色的种种吉祥图案及壁画等。。。。。到了拉萨，，，，，，麻森、萝卜萝果、香寨等鲜味一定要品尝。。。。。
拉萨的德吉路、巴尔库路和北京中路是古板的美食街。。。。。但深入拉萨之后，，，，，，你会发明拉萨的美食逾越想像。。。。。阳岛上的美食街虽也是以川菜为主，，，，，，但各具物色，，，，，，也不乏个性创意，，，，，，好比人民公社内里的服务员全是别着红胸章的红卫兵装扮，，，，，，墙上全是毛泽东各时的照片或语录。。。。。天海路上几家装修很惬意的饭馆，，，，，，口胃绝对好，，，，，，就是价钱高点。。。。。
到了拉萨藏餐是必尝的吧，，，，，，纳金路上的一家藏餐馆是外地人喜欢的，，，，，，羊排的味道会让不喜欢吃羊肉的人都想转头，，，，，，在北京东路的富贵路段上也有几家隧道的藏餐馆，，，，，，装修是纯粹的藏式，，，，，，身边的人全是藏族人，，，，，，相互爱奇审察，，，，，，最后可以攀谈一处。。。。。拉萨的藏式素餐也绝对具有诱惑力，，，，，，吃过就知道了。。。。。
林廓北路区第一人民医院周围有三家谋划大盘鸡的店，，，，，，拉萨的大盘鸡带点甜味，，，，，，较量适合南方人的口胃。。。。；Ｉ杏泄桶杳妗⒍《∶，，，，，，选用的是牛肉配拌，，，，，，没有膻味，，，，，，辣得过瘾。。。。。
拉萨酸奶，，，，，，新鲜纯粹，，，，，，最正点的服法就是把酸奶买回来，，，，，，在客栈房间的阳台上或者院子里，，，，，，坐在太阳底下，，，，，，把蜂蜜混在酸奶中，，，，，，一边闻着满院子花香晒太阳，，，，，，和店主天南海北地聊着天，，，，，，一边一勺一勺地送入口中。。。。。
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答：拉萨糌粑，，，，，，奶渣包子，，，，，，拉萨酥油茶，，，，，，拉萨青稞酒，，，，，，炖羊肉，，，，，，炸牛肉，，，，，，炸羊肉，，，，，，辣牛肚，，，，，，人参果糕，，，，，，风干牛肉，，，，，，糌粑蜕炸灌肺，，，，，，藏族酥酪糕。。。。。
答2：现在西藏正在被逐步汉化，，，，，，大街上各地小吃也正在大宗的涌入，，，，，，不过藏族特色的工具也仍然保存。。。。。特色小吃及饮品有：糌粑、酥油茶（藏餐馆里有）、甜茶、藏面（甜茶楼里）、酸奶（马路边大太阳伞一个小车绿色的车篷写着“巴扎酸奶”，，，，，，小昭寺步行街上有家酸奶店卖整盆的）、牦牛肉干、风干肉；；尚有一些特色菜，，，，，，可以去藏餐馆品尝，，，，，，如鲁朗石锅鸡、虫草炖鸡、松茸炖鸡、藏族血肠、藏族吹肺、吹肝等，，，，，，特色是特色，，，，，，不过造价也就较量高了。。。。。
答： 在拉萨旅游饭馆中，，，，，，以川菜为主，，，，，，拉萨沐日旅馆中还可以提供适合外国旅游者口胃的西餐。。。。。不过，，，，，，餐饮的主体是藏族风味，，，，，，饮酒莫忘敬天、地、神。。。。。藏食没有真正的烹饪，，，，，，滋味就在原本的汁液中，，，，，，不善食肉的人生怕难以受用，，，，，，要害在于吃的气焰，，，，，，要有生吞活剥的架势，，，，，，由于没有筷子，，，，，，只有刀。。。。。至于青稞酒和酥油茶照旧先尝后饮，，，，，，万一在西藏胃肠不适就贫困了。。。。。在拉萨的民族饭馆内里，，，，，，有很好的风味，，，，，，也可遍尝无余。。。。。
拉萨的饮食种类富厚，，，，，，除了带上你自己喜欢的糖果、饼干等，，，，，，你用不着带特另外食物。。。。。
在拉萨可以吃到种种风味的饮食，，，，，，藏式餐饮、广东菜、北方菜、湖南菜等都有。。。。。最多的算是四川菜，，，，，，颇受游客和外地黎民的接待。。。。。
拉萨有一条街道，，，，，，搜集了天下各地的美食，，，，，，有川菜、暖锅、种种小吃等、甚至尚有西餐、酒吧等，，，，，，去拉萨的游客许多都会去品尝，，，，，，那就是德吉路。。。。。
答：哲蚌寺美食推荐：
1.刚吉餐厅 - 大昭寺广场，，，，，，正对着大昭寺。。。。。提供藏式咖喱饭、酥油茶、土豆牛肉饼等藏餐，，，，，，味道不错，，，，，，并且在阳光富足的下昼，，，，，，坐在二楼的晒台上边吃边浏览景致是件很是惬意的事情。。。。。
2.灼烁甜茶楼 - 大昭寺周围，，，，，，是外地人常去的地方，，，，，，很少有游客，，，，，，是感受拉萨原味的好地方。。。。。去那里品茗要自带杯子，，，，，，茶楼的伙计会提个暖壶在屋子里往返走，，，，，，望见空杯子就会斟上，，，，，，一杯3角。。。。。
3.玛吉阿米 - 由于过多的被传说，，，，，，许多去过的人都不建议去，，，，，，价钱贵，，，，，，并且口胃一般。。。。。不过鉴于它的“黄屋子”台甫气，，，，，，建议游客照旧可以上去稍作体验。。。。。
4.雪神宫藏餐馆 - 布达拉宫墙西端，，，，，，拉萨最高等的藏式餐馆，，，，，，若是银子允许，，，，，，建议去实验一顿正宗的藏餐。。。。。
5.吉日旅馆的疯牛餐厅 - 特色是有疯牛舞演出的自助餐，，，，，，人均约莫在50元，，，，，，需要提前订座。。。。。
6. TASHI餐厅 - 藏医院与北京东路交会处。。。。。藏式西藏味道一流，，，，，，餐厅挂有许多西藏风物画，，，，，，是背包族的群集处。。。。。
答：酥油、茶叶、糌粑、牛羊肉，，，，，，被称为西藏饮食的“四宝”，，，，，，尚有青稞酒和各式奶制品。。。。。
酥油是从牛、羊奶中提炼出来的。。。。。西藏提炼酥油的要领很简朴，，，，，，将奶汁稍微加温，，，，，，然后倒入大木桶内，，，，，，往返上百次的抽打，，，，，，直搅得油水疏散，，，，，，之后，，，，，，把浮在上面的一层淡黄色的脂肪质舀起来装进皮口袋，，，，，，冷却之后便成了酥油。。。。。酥油有很高的营养价值，，，，，，有许多种服法，，，，，，但主要的是用于制作酥油茶。。。。。
糌粑是藏族的一种主要食物，，，，，，制作很简朴，，，，，，将青稞(属大麦类，，，，，，有白色和紫玄色两种) 晒干炒熟，，，，，，磨成细面，，，，，，这便成了待食的糌粑了。。。。。糌粑的食用很简朴，，，，，，食用时，，，，，，将糌粑放入碗中，，，，，，再放少许的酥油茶，，，，，，用大拇指扣住碗沿，，，，，，其余四指一直地转动，，，，，，待酥油与糌粑拌匀便捏成小团而食。。。。。
藏式的进餐非？？？？？？季 。。。。。主客各自坐在自己的厚垫上，，，，，，前摆藏桌脱离进食。。。。。藏式菜肴有风干肉、奶渣糕、人参果糕、炸牛肉、辣牛肚、灌肠、灌肺、炖羊肉、炖羊头等。。。。。主食有酥油糌粑、奶渣包子、藏式包子、藏式饺子、面条、油炸面果等。。。。。
藏餐的口胃考究清淡，，，，，，平和。。。。。许多菜，，，，，，除了盐巴和葱蒜，，，，，，不放任何辛辣的调料，，，，，，体现了餐饮文化返朴归真的生涯情调。。。。。西藏各地城镇都有许多种种层次的藏餐馆。。。。。这些餐馆无论是高等的照旧简陋的，，，，，，其装潢设计大都注重体现民族特色。。。。。"狗蹄"木桌、铁皮火炉、"八瑞"瓷碗、藏式蒲团、吉祥图与壁画等，，，，，，都体现了藏民族的精神追求。。。。。
旅游者到西藏，，，，，，可以有选择地品尝一些有特色的藏餐、藏菜，，，，，，如种种灌肠、青稞酒和酥油茶、牛羊手抓肉、凉拌牦牛舌、包子、糌耙、种种糕点、以及甜茶、奶茶、酸奶、烤肠、风干肉、夏普青（肉浆）等。。。。。
答：在拉萨，，，，，，似乎是到了美食的天堂，，，，，，虽然，，，，，，他们自然不可和四川的美食相比，，，，，，可是，，，，，，在拉萨，，，，，，却可以吃到许多异国风味，，，，，，这也让我们雀跃和兴奋。。。。。拉萨的美食主餐有藏餐，，，，，，中餐，，，，，，印度菜，，，，，，尼泊尔餐，，，，，，尚有种种酒类。。。。。印象较量深的是在岗拉梅朵吃到的印度哈辣鸡，，，，，，印度烤饼及一种红咖哩，，，，，，这一吃之下惊为天人，，，，，，印度菜真不愧是天下美食。。。。。≌馔橐怀缘男Ч俏抑Ц读顺ξ赶涣肌⒈忝氐募矍。。。。。
其他时间吃得较量多的是种种小餐吧的咖哩马铃薯、炒面、豆子汤和一些腌渍的小菜，，，，，，尚有甜茶楼的糌粑或西藏饺子，，，，，，有种种煮法：蒸的、炸的，，，，，，尚有汤的。。。。。早餐我一般不怎么吃，，，，，，在拉萨的生涯是早餐中吃，，，，，，中餐晚吃，，，，，，晚餐喝酒。。。。。我早餐喜欢喝一杯奶茶加一个蛋糕，，，，，，吃得未几，，，，，，可是很惬意。。。。。虽然装奶茶的杯子看起来都不是很清洁，，，，，，可是路边的小销售得奶茶简直是较量香纯适口，，，，，，别的还吃一些烤小饼子，，，，，，喝牛奶，，，，，，也算是一顿了。。。。。印象较量深的一次在音乐厨房吃的印度料理。。。。。白米弄成干干的片状，，，，，，用辣咖哩调味的马铃薯及其它配菜沾着吃，，，，，，配菜有各式干豆和生腌肉，，，，，，最特别的是盘子底是用树叶铺起来的，，，，，，饭前一般先来一杯西藏黄瓜沙拉来资助消化，，，，，，然后是柠檬起司蛋糕和肉桂卷。。。。。
藏餐也是很特别的享受。。。。。糌粑、酥油茶、甜茶、牛羊肉、肉肠卷、青稞酒都是我喜欢的。。。。。特殊是青稞酒，，，，，，让我贪恋忘返，，，，，，陶醉不知归路。。。。。推荐我吃过的几家餐吧：
西藏背包客餐吧的藏式牛肉饼和酸奶，，，，，，都很是不错，，，，，，可以一吃。。。。。在八朗学旅馆斜扑面。。。。。前面尚有一个四川小馆子，，，，，，炒饭、青椒炒肉丝，，，，，，吃不完还可以要半份，，，，，，价钱也不高。。。。。一份盒饭5元钱，，，，，，经济实惠，，，，，，更主要的是份量特殊多。。。。。钱未几肚子又饿的话绝对是最好的选择。。。。。
大昭寺旁边的阿罗仓餐厅和北京路上的疯牛餐厅，，，，，，藏餐的味道隧道，，，，，，并且尚有歌舞演出，，，，，，不过价钱前者自制，，，，，，后者贵。。。。。主要的是可以看到打啊噶。。。。。亚宾馆扑面的德吉甜茶楼，，，，，，绝对是不错的选择，，，，，，虽然有些脏，，，，，，里头也乱轰轰的，，，，，，但却是吃藏面和甜茶、糌粑，，，，，，结识藏民的好地方，，，，，，甜茶一小杯3毛，，，，，，藏面一碗2元。。。。。拉萨藏民常去的甜茶楼，，，，，，价钱都一样，，，，，，似乎除了甜茶和藏面，，，，，，没有供应其它工具了，，，，，，以是一般游客不会去，，，，，，但却是深度旅行者不得不去的地方。。。。。八角街里好多甜茶楼，，，，，，可是我印象最好的是巴桑甜茶楼，，，，，，那里有个MM叫巴桑，，，，，，笑起来甜甜的，，，，，，并且她做的藏饺子绝对好吃，，，，，，味道正得很。。。。。牛肉颗粒就是较量硬，，，，，，要塞住牙齿。。。。。亚宾馆扑面的岗拉梅朵酒吧，，，，，，西餐正得不得了，，，，，，不可错过，，，，，，一定要去。。。。。他的印尼炒饭、比萨饼，，，，，，都不错。。。。。亚宾馆大门左手边约100米，，，，，，吉日宾馆前，，，，，，有一个烧烤的的摊子，，，，，，烤鱼味道很不错，，，，，，价钱也自制，，，，，，一条才1元。。。。。其它地方都要3－4元一条，，，，，，还不是很好吃。。。。。布达拉风情藏吧的牛肉炒饭味道不错，，，，，，还能喝到免费的青稞酒，，，，，，就在岗拉梅朵旁边。。。。。
特殊要提的是玉如意玉包子的包子和很著名的几款鸡汤，，，，，，像当归鸡汤，，，，，， 野菌鸡汤都很鲜美，，，，，，一锅12元，，，，，，两人吃差未几。。。。。并且他的包子分肉包子，，，，，，菜包子，，，，，，稀饭，，，，，，小菜都和内地差未几，，，，，，价钱又不是很贵 。。。。。玉如意是连锁店，，，，，，北京东路、布达拉邮局旁边有一家。。。。。我们去的一般是北京东路那家。。。。。万万不要去娘热里路吃暖锅，，，，，，99暖锅城看起来气派，，，，，，味道着实不怎么样，，，，，，很是一般，，，，，，这让我强烈的纪念四川的暖锅，，，，，，稍微尚有点象四川味的是北京中路的重庆老暖锅，，，，，，就在金牦牛往西100米，，，，，，18元一位自助暖锅，，，，，，小菜免费，，，，，，不限量，，，，，，味道不错，，，，，，吃饱吃好。。。。。原来的青年路夜市已经撤了，，，，，，现在西郊的天海夜市是吃烧烤的好地方，，，，，，有各地的风味烧烤，，，，，，可以尝尝穆斯林的烤羊头，，，，，，一般10元一个，，，，，，握嗅馍以。。。。。其中有个重庆烧烤，，，，，，也叫眼镜主烤，，，，，，炒田螺10元小份，，，，，，鸡翅3元一个，，，，，，素菜1元，，，，，，辣得很。。。。。有个叫雪域幸福餐馆的，，，，，，遗忘在什么街上了，，，，，，藏面和咖喱饭里的牛肉都不错。。。。。大昭寺旁边，，，，，，民族旅游工艺品阛阓的扑面，，，，，，有一家阳光咖喱饭馆，，，，，，做的牛肉咖喱饭是我吃过的最好一家。。。。。
写到这里，，，，，，肚子已经咕咕乱叫，，，，，，强烈的纪念玛吉阿米的牛肉比萨和煎饺子。。。。。
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